मुंबई, (प्रतिनिधी) २४ एप्रिल - हॉटेल आणि रेस्टॉरंटमध्ये 'चीज' आणि 'पनीर'च्या नावाखाली होणारी ग्राहकांची फसवणूक थांबवण्यासाठी अन्न सुरक्षा आणि मानके प्राधिकरणाने (FSSAI) आता कडक पावले उचलली आहेत. दुधाव्यतिरिक्त इतर स्वस्त घटकांपासून बनवलेल्या पदार्थांना सर्रास पनीर म्हणून विकणाऱ्यांवर आता कायदेशीर कारवाईची टांगती तलवार असेल.
मेनू कार्डमध्ये होणार मोठा बदल
अन्न व औषध प्रशासनाने (FDA) स्पष्ट केले आहे की, हॉटेलचालकांना आता त्यांच्या मेनू कार्डमध्ये बदल करणे बंधनकारक असेल. केवळ 'पनीर' असा शब्द वापरून आता चालणार नाही, तर त्याऐवजी 'दुधापासून तयार केलेले पनीर' (Milk Paneer) असा स्पष्ट उल्लेख करावा लागेल. जर हॉटेलमध्ये वनस्पती तेल किंवा इतर घटकांपासून बनवलेले 'ॲनालॉग पनीर' वापरले जात असेल, तर तसा स्पष्ट उल्लेखही मेनू कार्डवर असणे आवश्यक आहे.
बिलावरही ठेवावी लागणार पारदर्शकता
फसवणूक रोखण्यासाठी सरकारने केवळ मेनू कार्डवरच नव्हे, तर ग्राहकाला मिळणाऱ्या बिलावरही पनीरचा प्रकार (दुधाचे पनीर किंवा ॲनालॉग) नमूद करण्याचे आदेश दिले आहेत. यामुळे ग्राहकाला आपण नक्की काय खात आहोत आणि कशाचे पैसे देत आहोत, याची पूर्ण कल्पना येईल.
नियम मोडल्यास कडक कारवाई
अनेक ठिकाणी खर्चात कपात करण्यासाठी 'ॲनालॉग पनीर' किंवा भेसळयुक्त चीज वापरले जाते, जे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. या पार्श्वभूमीवर:
दुधाव्यतिरिक्त इतर घटकांपासून बनवलेल्या पदार्थांना 'पनीर' किंवा 'चीज' म्हणून विकणे नियमबाह्य ठरेल.
नियम न पाळणाऱ्या हॉटेलचालकांवर राज्य सरकार आणि अन्न प्रशासन कठोर कायदेशीर कारवाई करणार आहे.
काय आहे 'ॲनालॉग' पनीर?
ॲनालॉग पनीर हे पूर्णपणे दुधापासून बनवलेले नसते. यात प्रामुख्याने वनस्पती तेल (Vegetable Fat), स्टार्च आणि इतर काही रसायनांचा वापर करून त्याला पनीरसारखा आकार आणि चव दिली जाते. हे अस्सल पनीरपेक्षा स्वस्त असते, ज्याचा फायदा काही व्यावसायिक ग्राहकांची दिशाभूल करण्यासाठी घेतात.